Jamón de bellota iberico 75% raza iberica DOP Jabugo
374.50€ – 484.20€ (IVA incl.)
Nuestro jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica DOP Jabugo Excellens se enmarca dentro de la Denominación de Origen Protegida de Jabugo. El cerdo se alimenta del fruto de las dehesas lo que le otorga al jamón una textura agradable y jugosa. Su aroma es fresco y suave, con un sabor intenso y sabroso.
Descripción
Nuestro jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica DOP Jabugo Excellens se enmarca dentro de la Denominación de Origen Protegida de Jabugo. El cerdo se alimenta del fruto de las dehesas lo que le otorga al jamón una textura agradable y jugosa. Su aroma es fresco y suave, con un sabor intenso y sabroso. Los Jamones DOP Jabugo son los que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas destacando su riqueza aromática consecuencia de las siguientes características:
- Pureza racial.
- Alimentación durante el engorde exclusivamente con bellotas y pastos naturales en libertad en la dehesa.
- Curación muy lenta en las singulares condiciones microclimáticas.
En Tartessos , siguiendo la tradición, elaboramos Jamones bajo el control y supervisión de la DOP Jabugo en nuestra fábrica de Cumbres Mayores ( Huelva) obteniendo como resultado exclusivas piezas únicas .
DESCRIPCIÓN SENSORIAL
Jamón de pata muy fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.
CERTIFICACION
Denominación de Origen Jamón de Jabugo. Para obtener esta catalogación los inspectores han de certificar: la raza de los animales, la alimentación de los mismos mediante al menos 3 inspecciones en el campo, el cumplimento de unos parámetros analíticos de calidad y una supervisión estricta de los procesos de fabricación.
Información adicional
| Peso | 6,5 Kg a 7 Kg, 7 Kg a 7,5 Kg, 7,5 Kg a 8 Kg, 8 Kg a 8,5 Kg |
|---|---|
| ¿Cómo quieres que preparemos tu jamón? | Pieza entera, Cortado a cuchillo y envasado |
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